Lahanalı Çorba

Malzemelerimiz

1/4 lahana(orta boy)

Yarım demet maydonoz

1 küçük kuru soğan

2 yemek kaşığı un

1 bardak süt

4 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1 kuru soğan sıvı yağla kavrulur.2 tepeleme yemek kaşığı un eklenir,biraz kavrulur.Çok ince doğranmış ve yıkanmış lahanalar eklenir.Maydonozda küçük doğranarak eklenir.Üzerine su ve süt eklenir,tuzu da eklenip kaynamaya bırakılır.Ara ara karıştırılır.İyice kaynadıktan,lahanalar yumuşadıktan sonra blendırda çorbamız ezilir.Sunuma hazırdır.

Tadı oldukça hoş,içinde lahana olduğunu hiç hissettirmeyen bir çorba.

Afiyet olsun.23052013176 (Small)

 

Ezo Gelin Çorbası

Malzemelerimiz

1 su bardağı kırmızı   mercimek

1/2kahve fincanı tel şehriye

1/2 kahve fincanı pirinç

1/2 kahve fincanı bulgur

1 kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvı yağda kavrulur.1 yemek kaşığı salça eklenir,kavrulur.Önceden yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek,tel şehriye,pirinç,bulgur eklenir,karıştırılır.12 bardak su,1 yemek kaşığı tuz konur.Düdüklüde 25 dakika kaynatılır.Çorbamız blendırdan geçirilir.İstenirse üzerine yağda nane kavurarak eklenebilir.

Afiyet olsun.

Mantar Çorbası

Malzemelerimiz

100 gr mantar

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 küçük kuru soğan

Yapılışı

Kuru soğan yemeklik doğranır.Mantarlar yıkanıp doğranır. Kuru soğan ve mantar,arzuya göre sıvı yağ ya da tereyağ ile kavrulur.2 çorba kaşığı un eklenerek kavurmaya devam edilir.Ocağın altı kapatılıp 1 su bardağı süt ile çırpılır.5 su bardağı su da eklenerek çırpmaya devam edilir.Daha sonra ocağın altı açılır.Tuzu da eklendikten sonra karıştırılarak kaynatmaya devam edilir.Biraz koyulaştıktan sonra çorbamız servise hazırdır.İstenirse üzerine yağda kırmızı biber kızdırılarak dökülebilir.

Afiyet olsun.

 

Erişteli Mercimek Çorbası

 

 Malzemelerimiz

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı erişte

4-5 bardak su

! kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1-2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1 su bardağı mercimek düdüklüde 15dakika haşlanır.Kara suyu atılır.Arzu ederseniz tencerede de haşlayabilirsiniz.

Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış kuru soğan sıvı yağ ile kavrulur.1 yemek kaşığı salça da eklenerek kavrulmaya devam edilir.Üzerine haşlanmış mercimekler eklenir.Bir iki kez karıştırdıktan sonra 1 su bardağı erişte ve 4-5  bardak su eklenir.1-2 tatlı kaşığı tuz da eklenerek kaynatılır.Erişteler haşlanınca çorba hazırdır.Arzu ederseniz  üzerine nane de serpebilirsiniz.

Domates Çorbası

Malzemelerimiz

2 yemek kaşığı dolusu un

2 yemek kaşığı salça

4-5 rendelenmiş domates

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

4-5 su bardağı su

Yapılışı

 2 yemek kaşığı un sıvı yağla kavrulur.2 yemek kaşığı salça ekleyerek kavrulmuş unla karıştırılır.

4-5 rendelenmiş domates tencereye eklenir.Ben bu aşamada el rondosu ile karışımı püre haline getiriyorum.

Daha sonra 1 su bardağı süt ve 4-5 su bardağı su eklenir.Tuzu da konduktan sonra koyulaşana kadar devamlı karıştırılır.Koyulaştıktan sonra çorbayı tekrar rondodan geçirebilirsiniz.Domateslerin hiçbir şekilde  ağızlarına gelmemesini isteyenler, çorbayı  süzgeçten geçirebilirler.Çorbamız servise hazır olup tabaklara konduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Soğuk Ayran Çorbası

Malzemelerimiz

1 su bardağı aşurelik buğday(yarma)

1 çay bardağı nohut

1çay bardağı kuru fasülye

2 su bardağı dolusu yoğurt

4-5  bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

1çorba kaşığı nane

Yapılışı

Yarma,kuru fasülye ve nohut bir gece önceden ıslatılır.Ertesi gün hepsi bir arada düdüklü tencerede 25 dakika haşlanır.Tencere için 1 saate yakın haşlamanız gerekebilir.Bakliyat yenilebilecek yumuşaklıkta olmalıdır.

Suyunu çekince,ayrı bir kapta 2 su bardağı yoğurt ve 4-5 bardak su çırpıcı ile karıştırılır.İçine haşlanan bakliyat eklenir.İçine tuzu ve nanesi de eklenerek  tencerenin kapağı kapatılır ve buzdolabında soğumaya bırakılır.

Afiyet olsun.