Çıtır Börek

Malzemelerimiz

2 yufka

Yarım bardak  un,

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

İçi : 3-4 orta boy patates,1 kuru soğan,1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı tuz(arzuya göre karabiber,kırmızı biber eklenebilir.)

Üzeri için, 1 yumurta,çörek otu

Yapılışı

İçi için, pateteslerimiz haşlanır.Yemeklik doğradığımız kuru soğan sıvı yağla kavrulur.Üzerine çatalla ezdiğimiz patatesler eklenir ve kavrulur.1 tatlı kaşığı tuz da eklenir.1 yemek kaşığı salça da eklenip iyice kavrulur.

Su ve yağ karıştırılır.Bir yufka serilir.Yufkanın üzerine karışımın yarısı fırçayla sürülür.Üzerine ayırdığımız yarım su bardağı unun yarısı serpiştirilir.Un böreğimizin çıtır çıtır olmasını sağlıyor.Yufka 2 ye katlanır ve altıya bölünür.İçleri paylaştırılır.Sigara böreği gibi sarılır.Aynı işlem 2 .yufka için de tekrarlanır.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülür,çörek otu serpilir.Fırında 250 derecede pişirilir.İstenirse yumurta sarısı sürmeden derin dondurucuda saklanabilir.

Not:2 yufkadan 12 adet çıkıyor.Yufka sayısına göre malzemeyi artttırabilirsiniz.İçi peynirli,kıymalı,sosisli vs de olabilir.

Afiyet olsun.

Kıymalı Sodalı Börek

Malzemelerimiz

250 gr kıyma

1 kuru soğan

1 tutam maydanoz

3 domates

1 kg yufka

3 yumurta

1 maden suyu

yarım su bardağı sıvı yağ

yarım su bardağı su

Yapılışı

Önce sıvı yağda kuru soğan kavrulur.Kıymalar eklenir,kavrulmaya devam edilir.Tuz,karabiber,kırmızı toz biber eklenir.Doğranmış maydanoz ve domatesler eklenir.

Yağlanmış fırın tepsisine 1. yufka uçları dışarı taşacak şekilde serilir.2. ve 3. yufka ise tepsinin içine yerleştirilir.3.yufkanın üstüne her yere eşit gelecek şekilde iç konur.4. ve 5. yufkada aynı şekilde tepsinin içine yerleştirilir.5.yufkanın üstüne,1.yufkanın dışarda kalan kısmı kapatılır.6.yufkada serilip tepsinin kenarlarına sıkıştırılarak kapatılır.Son olarak bıçakla börek dilimlenir.

Sos,3 yumurta, yarım bardak sıvı yağ , yarım bardak su ve maden suyu eklenerek karıştırılarak hazırlanır.

Dilimlenmiş böreğe sos dökülür.Yarım saat bekledikten sonra fırında 250 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.

Yufkasız Makarna Böreği

Malzemelerimiz

1 paket haşlanmış makarna(Tercihen kelebek makarna)

3 dolu yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

2 yumurta

150 gr.rendelenmiş peynir

1 tutam dereotu ya da maydanoz

Bir miktar kaşar rendesi

1 tatlı kaşığı tuz

Arzuya göre 1 tatlı kaşığı karabiber,kırmızıbiber

         Makarnamız haşlanılır,soğutulur.3 yemek kaşığı unu bir tencerede sıvı yağ ile kavuruyoruz.Tencerenin altını kapatıp 3 bardak sütü çırpıcı ile karıştırarak ağır ağır ekliyoruz.İyice karıştırdıktan sonra ayrı bir yerde 2 yumurtayı kırıp karıştırıyoruz.Yumurtaları sütlü,unlu karışıma ekliyoruz.Ocağın altını açıp koyulaşana kadar karıştırarak kaynatıyoruz.Elde ettiğimiz sosu ,peyniri,tuzu,karabiberi haşlanıp soğumuş makarna ile karıştırıyoruz.

       Büyük yuvarlak borcamı yağlayıp makarnalı karışımımızı boşaltıyoruz.Üzerine kaşar rendeliyoruz.Fırında yaklaşık 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

      Afiyet olsun.

Not:Borcam yerine herhangi bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.

Patatesli Börek

10 orta boy küp şeklinde doğranmış patates

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1.5 su bardağı un

2 yumurta

1 kabartma tozu

1 orta boy çintilmiş soğan

1tatlı kaşığı nane,1 tatlı kaşığı kırmızı biber,2 tatlı kaşığı tuz

   Tüm malzemeler karıştırılır.Yağlanmış fırın tepsisine ya da borcama boşaltılır.Üstü kızarana kadar pişirilir.

Not:Arzuya göre soğan koymayıp tarife ince doğranmış sosisler eklenebilir.Çok hoş bir lezzet verir.